Produzione ecologica
Attualmente stiamo producendo salsa di pomodoro biologica e prodotti di cereali biologici.
Prossimamente altri prodotti in offerta.
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Valle del fiume Raša
La città istriana più giovane, Raša, fu costruita tra il 1936 e il 1937 sotto l'amministrazione italiana per servire i minatori che estraevano carbone dalla miniera locale. Fino al 1935, prima dell'istituzione di un sistema di irrigazione, la valle del Raša era sterile e paludosa. A seguito della seconda guerra mondiale, il terreno fertile della valle del Raša fu completamente trascurato. Pertanto, nell'estate del 2015, decidemmo di affittare 185,5 ettari di terra per 50 anni e trasformare completamente il terreno abbandonato, situato a 2 metri sotto il livello del mare, in bellissimi terreni coltivabili. Su queste superfici coltiviamo pomodori, varie tipologie di cereali, erba medica e carciofi secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Nella valle del fiume Raša coltiviamo grano, farro, orzo e avena e, dopo averli raccolti, otteniamo materie prime biologiche - i cereali. Nella nostra struttura dotata di mulino a pietra, trasformiamo i cereali in vari prodotti molitori, come farina, semola e crusca. Oltre a questi prodotti, durante il processo di molitura, otteniamo anche la crusca grezza, che viene utilizzata come mangime per animali. L'energia elettrica per il funzionamento del mulino per cereali è ottenuta dal proprio impianto solare.
La passata di pomodoro
La salsa di pomodoro biologico è il nostro primo prodotto finale che proviene direttamente dai nostri campi nella valle del fiume Raša. I pomodori coltivati in modo unico vengono solitamente raccolti presto al mattino e, entro poche ore, i frutti accuratamente selezionati e appena raccolti vengono trasformati in delizioso purè di pomodoro. Si tratta di un sugo pastorizzato senza zuccheri aggiunti, sale o spezie che conserva tutta la magia del sapore e dell'aroma naturali dei pomodori. Puoi usarlo come condimento per la pizza, sugo per la pasta, per preparare zuppe o salse varie, o semplicemente berlo come succo. La nostra salsa di pomodoro biologico è un ottimo ingrediente per il popolare cocktail "Bloody Mary".
Farina di frumento biologico semi-bianca
La farina di frumento biologico semi-bianca è il prodotto finale che è il risultato del lavoro di tutto il team dai nostri campi nella valle del fiume Raša e viene prodotta nel nostro mulino a pietra. È ottenuta da una vecchia varietà selezionata di frumento. La nostra farina di frumento biologico semi-bianca è una scelta eccellente per preparare vari tipi di pasta e per la cottura di torte e pane.
Semola di frumento biologica
La semola di frumento biologica è il risultato del lavoro del nostro instancabile team dai nostri campi nella valle del fiume Raša e viene prodotta nel nostro mulino a pietra. È ottenuta da una vecchia varietà selezionata di frumento. La nostra semola di frumento biologica è una buona scelta per preparare dolci salutari come la semolata al latte, un cibo preferito dai bambini, per fare torte e gnocchi per zuppe chiare.
Crusca di frumento biologica
La crusca di frumento biologica è il risultato del lavoro del nostro instancabile team dai nostri campi nella valle del fiume Raša, prodotta nel nostro mulino a pietra. È ottenuta da una vecchia varietà selezionata di frumento. La crusca di frumento prodotta organicamente ha un alto valore nutrizionale in quanto è una fonte di fibre e proteine. Pertanto, è una scelta eccellente nella preparazione di pasti sani, frullati, aggiunta a yogurt alla frutta, specialmente per atleti e appassionati di attività ricreative.
Carciofi
Coltiviamo anche carciofi nei campi della Valle del fiume Raša secondo i principi dell'agricoltura biologica. Coltiviamo quattro diverse varietà di questa gustosa e salutare pianta mediterranea. Dopo la raccolta e la selezione di carciofi freschi e sani, accuratamente scelti, li mettiamo sul mercato freschi. Il carciofo è utilizzato a scopo alimentare e medico grazie al suo valore salutistico e nutrizionale. La parte edibile del carciofo è il suo fiore, o bocciolo, durante la fase di germoglio. È un alimento a basso contenuto calorico, ricco di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Pertanto, il carciofo aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e favorisce la salute del fegato. In cucina, puoi usarlo per preparare insalate e contorni in combinazione con altre verdure, varie salse, ed è adatto per sottaceti e conserve.
Erba medica
Nella valle del fiume Raša coltiviamo due varietà di erba medica che utilizziamo esclusivamente per la produzione di fieno e semi. Utilizziamo il primo taglio per la produzione di fieno, che viene utilizzato come mangime per animali, mentre il secondo taglio produce semi. L'erba medica appartiene al gruppo delle leguminose, il che la rende una coltura preziosa perché arricchisce il suolo di azoto, contribuendo alla protezione dell'ambiente. L'erba medica è anche una pianta mellifera, che è di grande beneficio per gli insetti, contribuendo alla conservazione della biodiversità nella nostra regione.
