Ein großer Tag für Istrien und ein noch größerer für unseren Familienbetrieb – wir wurden offiziell mit der internationalen Auszeichnung Slow Food Farm geehrt. Diese prestigeträchtige Anerkennung wird nur Betrieben verliehen, die im Einklang mit der Natur arbeiten, den Boden, die Biodiversität, traditionelle Sorten und die lokale Gemeinschaft schützen. Kurz gesagt: all dem, wofür unsere Arbeit jeden Tag steht.

Slow Food ist eine internationale Bewegung, die sich guter, sauberer und fairer Nahrung verschrieben hat. Die Bezeichnung Slow Food Farm wird Betrieben verliehen, die konsequente nachhaltige Lebensmittelproduktion, den Schutz autochthoner Sorten, ethische Arbeitsweisen und einen Beitrag zur Gemeinschaft nachweisen. Sie ist eine globale Bestätigung, dass Lebensmittel an einem bestimmten Ort mit tiefem Respekt vor der Erde, der Tradition und den Menschen erzeugt werden.

Nach vielen Jahren engagierter Arbeit erkennt uns diese Auszeichnung als einen Betrieb an, der:

• mit Respekt gegenüber der Erde anbaut und produziert
• traditionelle istrische Sorten pflegt und den Charakter unserer Landschaft bewahrt
• vollständig ökologisch und nachhaltig arbeitet
• Zero-Waste-Prinzipien im Alltag befolgt
• Lebensmittel erzeugt, die Good, Clean & Fair sind

Dies bestätigt, dass unser Weg der richtige ist – und motiviert uns, mit noch mehr Verantwortung und Leidenschaft weiterzumachen.

Unser besonderer Dank gilt dem Verein Istrian de Dignan für die Nominierung und die jahrelange Unterstützung. Ihr Vertrauen und unsere gemeinsame Arbeit sind Teil dieser Geschichte – ebenso wie jeder unserer Olivenhaine, jede Ernte und jedes Projekt, das wir begonnen haben.

Wir sind stolz, dass unsere Arbeit weltweit Anerkennung findet, und dankbar euch allen – Kunden, Partnern, Freunden – die uns begleiten und unterstützen. Diese Auszeichnung tragen wir im Namen Istriens und all jener, die glauben, dass Spitzenqualität nur entstehen kann, wenn man mit Liebe, Wissen und Geduld arbeitet.

Heute ist ein bedeutender Moment für unsere Familie und unser Team. Diese Anerkennung zeigt, dass wir Lebensmittel nicht als Produkt betrachten, sondern als Kultur, Terroir und Verantwortung gegenüber der Erde und den Menschen. Sie bedeutet, dass wir die Biodiversität schützen, mit Respekt gegenüber dem Olivenbaum, der Natur und jedem arbeiten, der mit uns den Tisch teilt.

Sie bedeutet, dass wir Qualität statt Geschwindigkeit, Wissen statt Abkürzungen und Ehrlichkeit statt Kompromissen wählen. Dieser Status ist keine Auszeichnung – er ist eine Verpflichtung.

Eine Verpflichtung, die Geschichte Istriens, seiner Erde und seiner Oliven weiterzuerzählen.
Eine Verpflichtung, neuen Generationen zu zeigen, was Olivenöl wirklich ist.
Eine Verpflichtung, ein Beispiel dafür zu sein, dass Lebensmittel mit Stolz und Herz erzeugt werden können.

Danke an alle, die Teil unseres Weges sind.
Sandi Chiavalon

Die Bezeichnung Slow Food Farm ist für uns mehr als eine Auszeichnung – sie ist eine Bestätigung der Werte, die wir seit dem ersten Tag leben. Wir werden weiterhin langsam, natürlich und so gut wie möglich arbeiten, den istrischen Terroir bewahren und Olivenöle schaffen, die die Geschichte unserer Region erzählen.

Danke, Slow Food.
Danke, Istrian de Dignan.
Danke an euch alle.