Wie war das Jahr 2023 für Olivenbauern?

Wir hatten ein sehr kompliziertes und schwieriges, regnerisches Jahr hinter uns – was für ökologische Olivenbauern schwierig ist. Warum ist das so? Weil wir auf die Olivenfliege, den Mottenkäfer und andere Schädlinge achten müssen. Zum Beispiel hat der Mottenkäfer in diesem Jahr erstmals die vierte Generation in den Olivenhainen entwickelt, und zum ersten Mal manifestierten sich auch Schäden am Olivenfrucht. Wir haben es jedoch am Ende geschafft, uns durchzusetzen. Das Letzte, was die Ernte beeinflusste, war die Trockenheit, die Ende August begann.

Wie ist die Situation mit der Olivenfrucht?

Der trockene September führte zu sehr trockenen Olivenfrüchten zu Beginn der Erntezeit und zu schwierigen Bedingungen bei der Verarbeitung der Frucht selbst. Dies war besonders für Olivenbauern, die sich nicht aktiv mit den Olivenhainen beschäftigten, offensichtlich. Das bedeutet, dass sie die Oliven nicht rechtzeitig über das Blatt mit verschiedenen Aminosäuren, Algen und anderen ökologischen Präparaten behandelt haben, die zur Verbesserung des Zustands der Frucht zugelassen sind.

Wie lief der erste Monat der Verarbeitung?

Was die Verarbeitung betrifft, haben wir in den ersten Wochen in reduzierter Kapazität gearbeitet, weil die Olivenfrucht sehr trocken war, was die Maschinen verlangsamt hat. Auf der anderen Seite ist Tatsache, dass die Olivenbauern jedes Jahr mehr Maschinen und Werkzeuge für die Ernte haben, was sie beschleunigt, während die Kapazitäten unserer Mühle auf einem relativ ähnlichen Niveau bleiben. Trotz der verkürzten Erntezeit ermöglichte uns der Regen immer noch, die Qualität des Services zu liefern, nach der wir streben, und ein Teil davon ist die Verarbeitung der Frucht innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.

Wie sieht es mit dem Olivenöl-Ertrag aus? Wird es mehr oder weniger Öl im Vergleich zum letzten Jahr geben?

Der Ertrag ist sehr gut, obwohl die Oliven trocken sind. Da sie nicht mit Wasser gefüllt waren, wiegen sie weniger. Meine Schätzung ist, dass in Istrien etwa 20-30 % weniger Oliven im Vergleich zum letzten Jahr, 2022, geerntet werden. Das Ende des Oktobers hat uns Regen geschickt, so dass die Oliven auch mehr Wasser aufgenommen haben. Wenn wir jedoch über die Mengen an Olivenöl sprechen, werden wir mit gutem Ertrag, jungen Pflanzungen, die ertragreich sind, und neuen Kooperativen, die wir für dieses Jahr vertraglich gebunden haben, ungefähr die gleiche Menge Öl produzieren wie im Jahr 2022.

Sind Sie mit der Qualität des extra nativen Olivenöls zufrieden?

Die Qualität ist ausgezeichnet, wie Sie bereits selbst überprüfen können, denn unser Blend “Mlado” wurde vor etwa zehn Tagen auf den Markt gebracht – es handelt sich um eine Mischung aus extra nativem Olivenöl, das in limitierter Auflage durch die Verarbeitung aller Olivenarten der ersten drei Tage der Ernte hergestellt wurde.

Wie viel länger wird die Olivenernte 2023 dauern?

Wir haben die Ernte in unseren Olivenhainen beendet, wir haben noch einige Kooperativen, die ihre Ernte in ihren Hainen abschließen müssen. In dieser Woche endet die Olivenernte für die Chiavalon-Mühle.

Was kommt als nächstes? Wird die Mühle weiterhin in Betrieb sein?

Genau, wir werden weiterhin Verarbeitungsdienstleistungen anbieten. Wir werden für noch einige Wochen Oliven für unsere Freunde und Mitolivenbauern verarbeiten. n dieser Zeit werden wir auch damit beschäftigt sein, die Sorten zu perfekten Mischungen für unsere extra nativen Olivenöle zu vereinen, die in den nächsten Wochen zum Verkauf angeboten werden.