Questo olio si sposa perfettamente con insalate miste di verdure, legumi, uova sode e fritte, zuppe di funghi e verdure, crostacei, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi vari. Lo consigliamo con tutti i tipi di pasta e risotti.
Tipo: blend
Varietà: Busa, Carbonazza, Bianchera, Rosignola e Morasola
Densità: alta
Colore: verde intenso
Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
Periodo di raccolta: ottobre
Lavorazione: frantoio proprio, ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
Temperatura di lavorazione: 19 – 21°C
Luogo di produzione: Dignano
Altitudine: 80 – 180 m s.l.m.
Regione: Istria
