Nell’ottobre del 2020 abbiamo aperto il nostro frantoio, che in realtà è molto di più: è anche il nostro piccolo stabilimento, un luogo dove le olive si trasformano in olio d’oliva, un luogo dove si imbottiglia l’olio, dove c’è anche il negozio, e un luogo dove si tengono tutte le nostre degustazioni. È quasi casa nostra. Noi vi invitiamo a farci visita.

Abbiamo ideato due programmi di degustazione attraverso i quali vogliamo insegnarvi e raccontarvi la nostra storia. Qui si possono degustare altri prodotti istriani e vedere come il nostro olio si sposa bene con cibi e bevande. Vogliamo presentarvi la storia della nostra famiglia, il marchio, la produzione di olio e insegnarvi come degustare e usare l’olio d’oliva.

La nostra storia è molto più di una semplice bottiglia, non siamo appassionati solo di olio d’oliva, ma anche di design e architettura, vogliamo cambiare il modo in cui le persone guardano alla produzione dell’olio d’oliva e vogliamo aumentarne la qualità. Siamo convinti che l’Istria sia una regione speciale, un luogo in cui amiamo vivere e godiamo di tutto quello che è a nostra disposizione, delle sue bellezze e dei prodotti che ci regala. Attraverso le nostre degustazioni, vogliamo trasmettere queste sensazioni a voi.

Le degustazioni si svolgono sia all’aperto con vista sul Parco nazionale delle isole Brioni e sui nostri uliveti, sia all’interno dove avviene la produzione, a seconda del numero di persone e della stagione.

Chiavalon, un’esperienza straordinaria per il palato:

TASTE ISTRIA

Venite a conoscere la nostra nostra storia, di come abbiamo iniziato come olivicoltori e produttori e di come l’olio d’oliva abbia segnato queste terre sin dai tempi dell’Impero romano. Passeggiando per il nostro oliveto vi mostreremo tutte le fasi di produzione dell’olio extravergine di oliva oggi, e nella nostra sala degustazioni situata al centro del nostro frantoio, con l’aiuto di un esperto, imparerete come riconoscere le caratteristiche degli eccellenti oli extravergini d’oliva sul mercato. Al termine della visita vi serviremo uno spuntino tradizionale realizzato dai produttori locali, accompagnato dall’autentico vino locale, la Malvasia istriana.

Il programma include:

• Una visita all’uliveto
• Un racconto educativo sulla storia dell’olivicoltura e le fasi di produzione odierne
• Visita al frantoio
• Degustazione guidata dell’olio extravergine d’oliva nella nostra straordinaria sala degustazioni
• Spuntino tradizionale realizzato dai produttori locali, accompagnato dall’autentica Malvasia istriana
• Bibite organiche fatte in casa per i più piccini

Durata: 60 min

GRAND TASTING

Al vostro arrivo vi serviremo uno spumante locale, dopo di che sentirete tutto sulla nostra famiglia, la nostra storia e la nostra filosofia. Vi racconteremo come abbiamo iniziato come olivicoltori e produttori e come l’olio d’oliva abbia influenzato fortemente queste terre sin dai tempi dell’Impero Romano. Passeggiando per il nostro oliveto vi mostreremo tutte le fasi di produzione dell’olio extravergine di oliva oggi, e nella nostra sala degustazioni situata al centro del nostro frantoio, con l’aiuto di un esperto, assaggerete quattro varietà di olio extravergine d’oliva e imparerete come riconoscere le proprietà e le caratteristiche dei migliori oli extravergini d’oliva sul mercato, e come abbinarli con i vari cibi. Al termine della visita vi serviremo uno spuntino tradizionale realizzato dai produttori locali, accompagnato dall’autentico vino locale, la Malvasia istriana. Al termine vi delizieremo con un dolce di stagione accompagnato da un vino dolce locale.

Il programma include:

• Drink di benvenuto
• Una visita all’uliveto
• Un racconto educativo sulla storia dell’olivicoltura e le fasi di produzione odierne
• Degustazione guidata di quattro varietà di olio extravergine di oliva nella nostra straordinaria sala degustazioni
• Visita al frantoio
• Spuntino tradizionale realizzato dai produttori locali, accompagnato dall’autentica Malvasia istriana
• Dessert a sorpresa accompagnato da un dolce vino locale
• Bibite organiche fatte in casa per i più piccini

Durata: 120 min