Ingredienti

150 g di cioccolato fondente
150 g di burro
80 g di zucchero Muscovado chiaro
3 uova
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
40 g di farina di frumento/farro
pizzico di sale

condimenti
Chiavalon Attilio
Fragole fresche o frutta a vostra scelta

Sciogliere il burro e il cioccolato a fuoco basso.
Mettere da parte.
Mescolare le uova, il sale e lo zucchero fino a quando il composto non raddoppia di dimensioni.
Incorporare lentamente il cioccolato, leggermente raffreddato, e il cacao con la farina.
Abbiamo utilizzato 3 stampini per le nostre torte che abbiamo unto e infarinato con cacao in polvere.
Mettere in frigo per qualche ora o tutta la notte.
A seconda di quanto sono grandi i tuoi stampini e quanto li riempi in altezza con il composto, è così che varia il tempo di cottura.
Infornare a 180°C tra 12-15 minuti circa.
Se lo cuocete un po’ più a lungo il cioccolato non cola.
La parte superiore deve essere morbida ma soda prima di estrarli.
Lasciare per qualche minuto nello stampino, poi capovolgerla su un piatto. Usa un coltello per raschiare i lati se necessario. Servire subito, condito con Atilio.

P.S. Se li cuoci negli stampini per muffin, avrai bisogno di meno tempo, probabilmente circa 10 minuti.