{"id":8825,"date":"2023-05-21T10:40:00","date_gmt":"2023-05-21T09:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/non-categorizzato\/restaurants-istria\/"},"modified":"2026-04-30T11:48:51","modified_gmt":"2026-04-30T10:48:51","slug":"restaurants-istria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/restaurants-istria\/","title":{"rendered":"RISTORANTI VICINI A DIGNANO CHE MERITANO DI VISITARLI"},"content":{"rendered":"\n

Dignano<\/a> \u00e8 un piccolo e affascinante paese che offre molto: strade colorate, piccole piazze, murales e molta cultura. Inoltre, quasi ogni famiglia produce il proprio vino, olio d’oliva e ha un orto. Tuttavia, l’offerta gastronomica in questo piccolo paese non \u00e8 cos\u00ec diversa, quindi abbiamo deciso di creare la nostra lista soggettiva ma approvata di ristoranti che meritano una visita per pranzo o cena quando siete a Dignano e nei dintorni, e quando avete gi\u00e0 provato tutto ci\u00f2 che Dignano ha da offrire (Stancija Bur\u0161i\u0107<\/a>, Pizza & BBQ Buffalo<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

TRATTORIA VODNJANKA<\/strong><\/a>, Pola<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Questo \u00e8 uno dei luoghi iconici della gastronomia di Pola e dell’Istria. Moris Civitico, il proprietario della trattoria, ha preso in mano l’attivit\u00e0 dai suoi genitori con cui ha lavorato nel ristorante fin da quando era bambino. Suo padre fa ancora la spesa personalmente ed \u00e8 sempre il primo all’apertura del mercato del pesce di Pola.<\/p>\n\n\n\n

Questo ristorante emana autenticit\u00e0 e tradizione e il tipo di cucina \u00e8 tradizionale con ingredienti fatti in casa, come diremmo – il modo in cui cucinavano le nostre nonne. Negli ultimi anni, Moris ha introdotto un leggero tocco moderno alle sue ricette, quindi questo posto continua a sorprenderci. La loro lista dei vini \u00e8 estesa e molte etichette sono disponibili al bicchiere. Moris e il suo staff sono estremamente cordiali, quindi oltre al buon cibo e al vino, c’\u00e8 sempre una buona atmosfera qui. Se pianifichate di mangiare a Pola, vi consigliamo vivamente questa opzione.<\/p>\n\n\n\n

P.S. Moris fa personalmente degli ottimi dolci che dovete assolutamente provare!<\/p>\n\n\n\n

TRATTORIA ALLA BECCACCIA<\/strong><\/a>, Valbandon \/ Fasana<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Situata in un uliveto, questa piccola trattoria \u00e8 il luogo perfetto per gustare una cucina istriana un po’ pi\u00f9 tradizionale. Recentemente, la trattoria \u00e8 stata presa in gestione da una giovane coppia con anni di esperienza nell’ospitalit\u00e0 – Annamaria e Ivor Koli\u0107. Preparano la pasta tradizionale fatta in casa che dovete assolutamente provare con il sugo di selvaggina o con la gallina. Sono specializzati per la carne cucinata sotto il campanaccio, selvaggina e bistecca alla griglia, e hanno varie zuppe stagionali istriane chiamate “mane\u0161tra” nel men\u00f9 che vi consigliamo di provare. Questo \u00e8 anche il luogo dove potrete gustare l’eccellente prosciutto istriano.<\/p>\n\n\n\n

RESTORAN VIKING<\/strong><\/a>, Lim Bay<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Il Canale di Leme \u00e8 noto per i suoi allevamenti di molluschi, specialmente ostriche, e pesce, quindi questo ristorante, situato proprio alla fonte di questi prodotti, \u00e8 il luogo ideale per gustare i frutti di mare in tutte le varianti. Che siano crudi con una goccia del nostro olio d’oliva Romano, in salsa buzara, con la pasta o nel risotto, non sbaglierete. Gustate i famosi scampi crudi del Quarnero, ostriche e pesce con una vista sulla baia turchese.<\/p>\n\n\n\n

P.S. Non dimenticate di bere un bicchiere di spumante locale e di guardare intorno ai tavoli vicini perch\u00e9 Tedi e Sandi vengono spesso qui, quindi potreste avere l’occasione di brindare con loro \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

TRATTORIA VORICHI<\/a><\/strong>, Orihi\/Barban<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Questa piccola trattoria \u00e8 una vera sorpresa negli ultimi anni. Situata nel piccolo villaggio di Orihi, tra i vigneti, qui avrete l’opportunit\u00e0 di provare le specialit\u00e0 locali fatte in casa con un approccio leggermente diverso e pi\u00f9 moderno. Tamara, la proprietaria e il motore di questo meraviglioso posto, fa personalmente la spesa ogni mattina, quindi l’offerta di cibo qui \u00e8 strettamente locale e stagionale. La loro lista dei vini \u00e8 molto buona e Tamara \u00e8 un’ottima conoscitrice del vino, quindi vi consigliamo di fidarti della sua scelta se non siete sicuri di cosa scegliere esattamente. Questo \u00e8 un luogo tranquillo e romantico in un bellissimo ambiente, lontano dalla frenesia.<\/p>\n\n\n\n

RISTORANTE LANTERNA<\/strong><\/a>, Pje\u0161\u010dana uvala \/ Pola<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Questo \u00e8 uno dei ristoranti di pesce iconici dell’area di Pula. Recentemente, \u017dan Peru\u0161ko ha preso in mano l’attivit\u00e0 del ristorante dal padre e, insieme al suo team, ha introdotto un approccio moderno agli ingredienti tradizionali. Da decenni sorprendono molti palati e crediamo che anche il vostro sar\u00e0 soddisfatto. La nostra raccomandazione \u00e8 sicuramente la loro pasta con l’ astice. Oltre ai piatti del giorno e \u00e0 la carte, qui potrete affidarvi alle mani dello chef che vi guider\u00e0 attraverso un menu di degustazione eccelente. All’interno del ristorante c’\u00e8 anche un tapas bar con hamburger, tapas, pat\u00e9 e vari snack che sono ideali per una serata accompagnata da un buon bicchiere di vino. Parlando di vino, la loro lista dei vini \u00e8 veramente impressionante ed \u00e8 curata da uno dei migliori sommelier istriani, Filip Savi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

RISTORANTE SAPORE DI MARE<\/strong>, Fasana<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Questo ristorante si trova sulla piazza principale della piccolo vilaggio di pescatori di Fasana, a pochi passi dal mare e con vista sul Parco nazionale delle isole dei Brioni. Questo \u00e8 un luogo molto turistico, quindi in estate ci sono grandi folle. Per un’atmosfera pi\u00f9 intima e tranquilla, vi consigliamo vivamente di visitare questo posto al di fuori della stagione turistica principale. Principalmente incentrato sul pesce, questo ristorante cucina piatti tipici con ingredienti locali e di pesce, quindi vi consigliamo di provare il pescato del giorno o pasta e risotto con frutti di mare.<\/p>\n\n\n\n

RISTORANTE BOCCAPORTA<\/a><\/strong>, Pola<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Questo ristorante \u00e8 nascosto in una pineta vicino all’autostrada di Pola ed \u00e8 noto per la sua cucina istriana tradizionale. Toni Draguzet, il proprietario di questo ristorante, \u00e8 la seconda generazione di una famiglia gastronomica di successo. Se cercate la cucina tradizionale, un buon pezzo di carne o la pasta fatta in casa, questo \u00e8 il posto giusto per voi. Spesso offrono anche piatti di pesce, ma vi consigliamo vivamente di provare la loro coscia di vitello e tutta la gamma di dolci che Toni prepara personalmente… non ve ne pentirete. Il ristorante dispone di una grande terrazza dove durante l’estate spesso si suona musica dal vivo.<\/p>\n\n\n\n

TRATTORIA BATELINA<\/a><\/strong>, Banjole<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Potreste gi\u00e0 aver sentito parlare dello chef David Skoko, ma se non l’avete fatto, \u00e8 ora di scoprire perch\u00e9 David \u00e8 una vera star dei media in quest’area e perch\u00e9 tutti gli amanti del pesce adorano questa piccola trattoria di pesca istriana. L’idea principale di Batelina \u00e8 quella di presentare agli ospiti tutto ci\u00f2 che la rete da pesca porta dal mare, dai pesci di alta qualit\u00e0 ai piccoli pesci azzurri, dalle uova di pesce essiccate (butarga) alle interiora commestibili di pesce, al midollo osseo dei grandi predatori e ai piccoli gamberi che mantengono pulito il nostro mare. La famiglia Skoko crede che per la pesca sostenibile e la conservazione del sistema ecologico, dovremmo apprezzare l’intero pescato, indipendentemente da ci\u00f2 che viene pescato, a patto che non ci sia un divieto di pesca per una particolare specie.<\/p>\n\n\n\n

Speriamo di avervi aiutato nella selezione. Se avrete bisogno di ulteriori informazioni, non esitate a contattarci. Sar\u00e0 un piacere assistervi. Anche noi amiamo viaggiare e apprezziamo quando i locali ci danno i loro consigli, quindi questo \u00e8 il minimo che possiamo fare per aiutarvi a fare una scelta quando siete nella nostra zona.<\/p>\n\n\n\n

La famiglia Chiavalon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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