Gennaio e febbraio sono stati impiegati per l’imbottigliamento dell’olio d’oliva novello, l’imballaggio e la spedizione degli ordini, una ricapitolazione dell’anno scorso e una pianificazione sul da farsi nel 2022. Per quanto riguarda le nostre piantagioni si tratta di un periodo di riposo degli olivi dovuto alle temperature pi\u00f9 basse e al recupero dalla raccolta. Abbiamo approfittato di questo periodo per ispezionare gli uliveti e pianificarne la protezione, nutrire le piante e mettere in ordine l’ambiente circostante.<\/p>\n\n\n\n
Con febbraio \u00e8 arrivato il momento in cui siamo noi a dare alla terra e ad aiutare le olive a essere pronte per un nuovo anno produttivo.<\/p>\n\n\n\n
Il bel tempo ci ha permesso di iniziare a sistemare gli uliveti, ispezionare gli alberi e nutrire la terra. Nei mesi di gennaio e febbraio abbiamo concimato gli ulivi con sansa compostata. In questo modo, restituiamo all’ulivo tutto quello che \u00e8 rimasto dopo la trasformazione delle olive. \u00c8 stata inoltre eseguita una lavorazione leggera della terra per eliminare le erbacce e favorire il nutrimento delle piante. Per raccogliere, dobbiamo innanzitutto dare – ed \u00e8 quello che faremo entro la fine di febbraio. Dobbiamo prenderci cura dei nostri ulivi, sistemarli e nutrirli, e loro ce lo restituiranno durante l’anno. Nei mesi invernali abbiamo pulito anche i muri a secco e l’ambiente circostante.<\/p>\n\n\n\n
Inoltre, non abbiamo trascurato neppure i nostri campi ad Arsia. Abbiamo svolto la lavorazione invernale preparando il terreno per accogliere la semina dei pomodori in primavera. A fine mese semineremo i semi di pomodoro in serra, cos\u00ec entro maggio le piantine saranno pronte per il campo. <\/p>\n\n\n\n
I nostri uliveti hanno un bell’aspetto – le olive sono sane, il tempo \u00e8 buono – le temperature non sono tanto basse, l’inverno non \u00e8 molto piovoso, c’\u00e8 il sole e le nostre olive stanno attualmente vivendo la loro fase zen. Ci stiamo preparando per la potatura, che inizier\u00e0 ai primi di marzo dopo che sar\u00e0 passato il pericolo di gelate. Per i prossimi due mesi lavoreremo costantemente negli uliveti, visitandoli per verificare che non ci siano parassiti o malattie, curandoli e facendo tutto il possibile per mantenerli in salute.<\/p>\n\n\n\n
Ci impegniamo a investire nella produzione di un olio d’oliva sano, eccellente e biologico, che si distingua dalle versioni industriali, e tutto quello che facciamo in questi mesi \u00e8 mirato a quest’obiettivo. <\/p>\n\n\n\n
Per l’olivicoltura, l’Istria \u00e8 un’area situata al margine settentrionale e quindi le olive crescono in condizioni e climi estremi, il che \u00e8 in realt\u00e0 un vantaggio perch\u00e9 grazie alla vegetazione ridotta la qualit\u00e0 dell’olio \u00e8 migliore. Tuttavia, la scorsa primavera ci ha mostrato i denti: ad aprile \u00e8 caduta la neve che ha distrutto alcuni oliveti e, di conseguenza, la produzione di olio d’oliva in Istria \u00e8 diminuita. Speriamo che quest’anno avremo pi\u00f9 fortuna con il tempo. <\/p>\n\n\n\n
Siamo fiduciosi che se tutto continua cos\u00ec, le nostre 9000 olive avranno una buona annata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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