{"id":8700,"date":"2025-04-30T09:27:00","date_gmt":"2025-04-30T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/non-categorizzato\/vorichi\/"},"modified":"2026-03-24T14:03:08","modified_gmt":"2026-03-24T13:03:08","slug":"vorichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/","title":{"rendered":"Vorichi: Una storia culinaria dal cuore di Orihi"},"content":{"rendered":"\n

Nel villaggio istriano di Orihi, vicino a Barban, si trova la Konoba Vorichi \u2013 un luogo dove tradizione e autenticit\u00e0 si fondono con un approccio moderno e consapevole alla cucina.<\/p>\n\n\n\n

Nota per la sua atmosfera elegante che ricorda una tenuta di campagna inglese, con prato curato e vigneto, questa konoba propone piatti basati su ingredienti istriani: prosciutto, salsicce e formaggi fatti in casa, asparagi di stagione e tartufi. Grande attenzione viene data alla presentazione: pane a lievitazione naturale, focaccia e grissini fatti in casa, serviti con il loro olio d’oliva. <\/p>\n\n\n\n

Tamara guida con passione la konoba dal 2013, con un’attenzione particolare all’innovazione, alla qualit\u00e0 e a un’esperienza gastronomica di alto livello.<\/p>\n\n\n\n

Cosa significa “Vorichi”?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Perch\u00e9 Vorichi? Quando ho consultato il catasto, ho visto che il terreno era registrato con il nome ‘Vorichi’. In quel momento ho capito perch\u00e9 mia nonna Ulika chiamava sempre il nostro villaggio ‘Vorihi’. Quel nome ormai \u00e8 quasi scomparso, ma in questo modo tengo viva la sua memoria”, racconta Tamara.<\/p>\n\n\n\n

Avvolti dal calore del camino, dai profumi delle erbe aromatiche e dal cibo, con pareti di vetro che portano la natura all’interno, sembra di entrare in una fiaba. Tamara accoglie ogni ospite con il sorriso, raccontando il suo percorso dalla nascita della konoba ad oggi, sottolineando l’importanza degli ingredienti locali. <\/p>\n\n\n\n

Ingredienti locali come fondamento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’utilizzo di ingredienti locali non \u00e8 solo una scelta gastronomica \u2013 \u00e8 l’essenza della filosofia di Vorichi. “Solo tre ingredienti nella nostra cucina non provengono dall’Istria”, rivela Tamara. “La materia prima locale \u00e8 fondamentale per catturare il nostro terroir, la nostra storia e tradizione.”<\/p>\n\n\n\n

Coltivano le loro erbe aromatiche e hanno recentemente introdotto una piccola serra per microgreens e altri elementi freschi. Il menu \u00e8 stagionale e riflette il ritmo della natura. <\/p>\n\n\n\n

La cucina guidata da Matko Kova\u010devi\u0107<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lo chef Matko Kova\u010devi\u0107 d\u00e0 forma al menu da oltre dieci anni. Si \u00e8 formato presso Kul IN in Croazia e Alma \u2013 uno dei pi\u00f9 prestigiosi istituti gastronomici in Italia. La sua filosofia si basa su qualit\u00e0, territorialit\u00e0 e tradizione.<\/p>\n\n\n\n

Il risultato? Piatti innovativi ma radicati: dai classici gnocchi con il gulasch, a versioni sorprendenti con zafferano di Ka\u0161\u010dergani, mandorle e salvia del loro orto.<\/p>\n\n\n\n

Oltre alla pasta fatta a mano nelle sue varianti stagionali, preparano anche tartare di manzo con mousse di barbabietola. Il pane a lievitazione naturale, la focaccia e i grissini vengono sfornati ogni giorno. Tra gli antipasti, selezioni di salumi e piatti a base di pesce. <\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda la carne, la protagonista \u00e8 il Black Angus, cotto in diversi modi su un camino a legna.<\/p>\n\n\n\n

I dolci? Praline ripiene di liquore al teran, riso al latte con tartufo e gelato, o deliziose creme al cioccolato: c’\u00e8 qualcosa per ogni palato. <\/p>\n\n\n\n

Vino e abbinamenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La carta dei vini \u00e8 ricca e ben curata. Tamara sar\u00e0 lieta di consigliare l’abbinamento perfetto per ogni piatto.<\/p>\n\n\n\n

Collaborazione con Chiavalon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Conosco i fratelli Chiavalon da prima che mi dedicassi alla ristorazione. Sono per me un esempio di famiglia unita che, con lavoro e amore per la terra, ha realizzato il proprio sogno. I loro oli danno un tocco speciale ai nostri piatti e mettono in risalto l’anima del nostro territorio.”<\/p>\n\n\n\n

Pi\u00f9 di un pasto \u2013 un\u2019esperienza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tamara crede che un pasto debba lasciare un ricordo. “Vogliamo offrire emozioni, momenti da ricordare con un sorriso \u2013 attraverso la nostra semplicit\u00e0 e sincerit\u00e0.” <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Li trovate a Orihi 58, 52207 Barban. Prenotazione obbligatoria: +385 99 229 4300.podneblje”, ka\u017ee Tamara.\u200b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel villaggio istriano di Orihi, vicino a Barban, si trova la Konoba Vorichi \u2013 un luogo dove tradizione e autenticit\u00e0 si fondono con un approccio moderno e consapevole alla cucina. Nota per la sua atmosfera elegante che ricorda una tenuta di campagna inglese, con prato curato e vigneto, questa konoba propone piatti basati su ingredienti […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8416,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[139,82],"tags":[],"class_list":["post-8700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-notizie"],"yoast_head":"\nKonoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Konoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Chiavalon\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-30T08:27:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T13:03:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"order\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"order\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/\",\"name\":\"Konoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp\",\"datePublished\":\"2025-04-30T08:27:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T13:03:08+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc\"},\"description\":\"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp\",\"width\":1600,\"height\":1200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/chiavalon\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vorichi: Una storia culinaria dal cuore di Orihi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/\",\"name\":\"Chiavalon\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc\",\"name\":\"order\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"order\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Konoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon","description":"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Konoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon","og_description":"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.","og_url":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/","og_site_name":"Chiavalon","article_published_time":"2025-04-30T08:27:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T13:03:08+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1200,"url":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp","type":"image\/webp"}],"author":"order","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"order","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/","name":"Konoba Vorichi - una storia del villaggio di Orihi | Chiavalon","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp","datePublished":"2025-04-30T08:27:00+00:00","dateModified":"2026-03-24T13:03:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc"},"description":"Visitate la konoba Vorichi nel cuore di Orihi, Istria! Scoprite la fusione di tradizione, carne Black Angus e olio d'oliva Chiavalon nell'ambiente pi\u00f9 bello.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#primaryimage","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp","contentUrl":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Chiavalon.webp","width":1600,"height":1200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vorichi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/chiavalon\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vorichi: Una storia culinaria dal cuore di Orihi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#website","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/","name":"Chiavalon","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/chiavalon.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc","name":"order","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g","caption":"order"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}