{"id":8679,"date":"2025-08-20T09:55:00","date_gmt":"2025-08-20T08:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/non-categorizzato\/chiavalon-bio-tomato-sauce\/"},"modified":"2026-03-24T13:34:21","modified_gmt":"2026-03-24T12:34:21","slug":"chiavalon-bio-tomato-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/chiavalon-bio-tomato-sauce\/","title":{"rendered":"I sapori dell\u2019estate nel piatto: CHIAVALON PASSATA DI POMODORO 100% BIOLOGICA"},"content":{"rendered":"\n

Sulla costa adriatica la \u0161al\u0161a<\/em> – la salsa di pomodoro – \u00e8 da sempre il simbolo dell\u2019estate. Le nostre none<\/em> la lasciavano sobbollire per ore sul vecchio fornello, diffondendo un profumo che si sentiva in tutta la via. Una \u0161al\u0161a<\/em> pu\u00f2 avere cento varianti, e nessuna \u00e8 sbagliata. Ogni casa ha la sua ricetta segreta: la quantit\u00e0 di cipolla, l\u2019ordine delle spezie, quel piccolo trucco nascosto. Quando il piatto \u00e8 vuoto, la \u0161al\u0161a<\/em> resta. E allora si to\u010da\u0161 (si fa la scarpetta col pane) – e il pane non basta mai.<\/p>\n\n\n\n

Il pomodoro arriv\u00f2 in Europa nel XVI secolo, e la \u0161al\u0161a<\/em> nacque dal desiderio di non sprecare quelli troppo maturi \u2013 con un po\u2019 di aglio ed erbe per \u201caggiustarne\u201d il profumo, e l\u2019olio d\u2019oliva per conservarli pi\u00f9 a lungo. In tutto il Mediterraneo la salsa di pomodoro ha assunto mille forme: \u0161al\u0161a<\/em> in Istria e Dalmazia, sugo<\/em>\/salsa di pomodoro in Italia (soprattutto nel Sud, tra Sicilia e Calabria), sofrito<\/em> e altre salsas in Spagna. Per questo produciamo la nostra passata 100% biologica<\/a> – perch\u00e9 ognuno possa creare il proprio gusto di tradizione, il sapore dell\u2019estate, o piatti pi\u00f9 raffinati che questa base pura pu\u00f2 elevare a un altro livello. <\/p>\n\n\n\n

La passata di pomodoro 100% Biologica<\/a> il Mediterraneo in un vasetto \u2013 ottenuta da pomodori biologici, raccolti a mano nei soleggiati campi della valle del fiume Ra\u0161a, in Istria. Senza conservanti, coloranti o aromi artificiali, offre il gusto autentico e naturale del Mediterraneo \u2013 perfetta come base per le tue ricette preferite, dalla \u0161al\u0161a classica ai piatti pi\u00f9 elaborati. <\/p>\n\n\n\n

Oggi ti portiamo tra i profumi e i sapori dell\u2019estate istriana \u2013 con piatti in cui la \u0161al\u0161a \u00e8 la vera protagonista.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Uova in \u0160al\u0161a<\/em> – una marenda veloce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forse non \u00e8 un piatto nato in Istria, ma \u00e8 comunque di casa. In tante cucine contadine, quando mancano idee o tempo, ma ci sono uova in frigo e un vasetto di \u0161al\u0161a, nasce questo piatto caldo e rustico. Le uova vengono delicatamente cotte direttamente nella salsa, insaporita con un po\u2019 d\u2019aglio e olio d\u2019oliva (ti consigliamo Organic<\/a>), spesso con l\u2019aggiunta di prezzemolo o un pizzico di origano secco. Con il pane appena sfornato \u00e8 perfetto – per fare la scarpetta fino all\u2019ultima goccia. <\/p>\n\n\n\n

Seppia in rosso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nelle zone costiere dell\u2019Istria, la \u0161al\u0161a accompagna spesso pesci e frutti di mare. La sipa na crveno<\/em> (\u201cseppia in rosso\u201d) cuoce lentamente nella salsa con aglio, un filo d\u2019olio e un bicchiere di vino bianco. A volte si aggiunge un po\u2019 di timo o prezzemolo fresco dell\u2019orto. Si serve con polenta morbida. Da provare con il nostro Romano<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Peperoni ripieni in \u0160al\u0161a, come li facevano le none<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nel cuore dell\u2019estate, quando i peperoni maturano e i pomodori abbondano, la cucina si riempie del profumo dei peperoni ripieni cotti nella \u0161al\u0161a. In Istria si farciscono con carne macinata, riso e spezie come prezzemolo, pepe e un pizzico di noce moscata, poi si cuociono in una salsa densa e dolce che avvolge il piatto di morbidezza. Il nostro Atilio<\/a> \u00e8 il condimento perfetto per questo classico estivo. Il giorno dopo \u00e8 ancora pi\u00f9 buono, quando i sapori si sono amalgamati – e di \u0161al\u0161a non ce n\u2019\u00e8 mai abbastanza. <\/p>\n\n\n\n

Verdure estive in \u0160al\u0161a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quando l\u2019orto regala tutto \u2013 zucchine, malancane (melanzane), fagiolini \u2013 non si butta via nulla. Le verdure si friggono o si arrostiscono e poi si lasciano stufare dolcemente nella \u0161al\u0161a, arricchita con aglio, basilico fresco e olio d\u2019oliva \u2013 qui Ex Albis<\/a> d\u00e0 il meglio di s\u00e9. Un piatto che pu\u00f2 essere sia principale che contorno, leggero, di stagione e coloratissimo. <\/p>\n\n\n\n

La salsa di pomodoro \u00e8 una piccola meraviglia. Versatile, insostituibile, base di infinite ricette. E non dimentichiamo che i pomodori sono anche ricchi di vitamine: vitamina C (rinforza il sistema immunitario e protegge le cellule), vitamina A (importante per vista e pelle), vitamina K1 e acido folico (per la coagulazione del sangue e la sintesi del DNA), oltre a vitamina E e minerali come il potassio, che aiuta a regolare la pressione. Insieme alle erbe mediterranee – basilico, origano, timo, rosmarino, prezzemolo – i benefici aumentano ancora di pi\u00f9. Queste piante non solo arricchiscono il gusto della \u0161al\u0161a, ma hanno anche propriet\u00e0 antinfiammatorie, antimicrobiche e antiossidanti. <\/p>\n\n\n\n

La stagione \u00e8 iniziata e dura fino a met\u00e0 settembre. I pomodori sono maturi, addolciti e arrossati dal sole. I profumi dell\u2019estate tornano a riempire le strade di Vodnjan, proprio come una volta. Se vuoi la tua scorta della nostra passata bio, visita il nostro webshop e fai provviste – cos\u00ec l\u2019estate dura un po\u2019 pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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