{"id":11377,"date":"2025-12-10T13:33:46","date_gmt":"2025-12-10T12:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/non-categorizzato\/vazan-korak-za-chiavalon-i-istru-postali-smo-slow-food-farm\/"},"modified":"2026-03-24T14:52:04","modified_gmt":"2026-03-24T13:52:04","slug":"vazan-korak-za-chiavalon-i-istru-postali-smo-slow-food-farm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/it\/notizie\/vazan-korak-za-chiavalon-i-istru-postali-smo-slow-food-farm\/","title":{"rendered":"Un passo importante per Chiavalon e l\u2019Istria: siamo diventati una Slow Food Farm"},"content":{"rendered":"\n<p>Un grande giorno per l\u2019Istria e un giorno ancora pi\u00f9 importante per la nostra azienda agricola familiare \u2013 abbiamo ricevuto ufficialmente la certificazione internazionale Slow Food Farm. Questo prestigioso riconoscimento viene assegnato solo alle aziende che lavorano in armonia con la natura, tutelano il suolo, la biodiversit\u00e0, le variet\u00e0 tradizionali e la comunit\u00e0 locale. In breve, tutto ci\u00f2 che il nostro lavoro rappresenta e vive ogni giorno.<\/p>\n\n\n\n<p>Slow Food \u00e8 un movimento internazionale dedicato al cibo buono, pulito e giusto. Il marchio Slow Food Farm viene attribuito alle aziende che dimostrano coerenza nella produzione alimentare sostenibile, nella salvaguardia delle variet\u00e0 autoctone, nelle pratiche di lavoro etiche e nel contributo alla comunit\u00e0. \u00c8 una conferma globale che il cibo, in quel luogo, viene prodotto con profondo rispetto per la terra, la tradizione e le persone.<\/p>\n\n\n\n<p>Dopo molti anni di lavoro dedicato, questa certificazione ci riconosce come un\u2019azienda che:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>coltiva e produce nel rispetto della terra<\/li>\n\n\n\n<li>custodisce le variet\u00e0 istriane tradizionali e preserva il carattere del nostro paesaggio<\/li>\n\n\n\n<li>lavora in modo completamente biologico e sostenibile<\/li>\n\n\n\n<li>segue ogni giorno i principi dello zero waste<\/li>\n\n\n\n<li>crea cibo che \u00e8 Good, Clean &amp; Fair<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c8 la conferma che il nostro percorso \u00e8 quello giusto, ma anche uno stimolo a proseguire con ancora maggiore responsabilit\u00e0 e passione.<\/p>\n\n\n\n<p>Un ringraziamento speciale va all\u2019associazione Istrian de Dignan per la candidatura e per il sostegno in tutti questi anni. La loro fiducia e il lavoro condiviso fanno parte di questa storia tanto quanto i nostri oliveti, ogni raccolto e ogni progetto avviato.<\/p>\n\n\n\n<p>Siamo orgogliosi che il nostro lavoro sia riconosciuto a livello globale e grati a tutti voi \u2014 clienti, collaboratori, amici \u2014 che ci seguite e ci sostenete. Portiamo questo riconoscimento a nome dell\u2019Istria e di tutti coloro che credono che un cibo d\u2019eccellenza nasca solo quando si lavora con amore, conoscenza e pazienza.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Oggi \u00e8 un momento importante per la nostra famiglia e il nostro team. Questo riconoscimento significa che non consideriamo il cibo come un semplice prodotto, ma come cultura, terroir e responsabilit\u00e0 verso la terra e le persone. Significa che tuteliamo la biodiversit\u00e0, che lavoriamo con rispetto per l\u2019olivo, per la natura e per chiunque condivida la tavola con noi.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Significa scegliere la qualit\u00e0 invece della velocit\u00e0, la conoscenza invece delle scorciatoie e l\u2019onest\u00e0 invece dei compromessi. Questo status non \u00e8 un premio: \u00e8 un impegno.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Un impegno a continuare a raccontare la storia dell\u2019Istria, della sua terra e dei suoi ulivi.<br>Un impegno a insegnare alle nuove generazioni che cosa sia davvero l\u2019olio.<br>Un impegno a essere un esempio di come si possa produrre cibo con orgoglio e con il cuore.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Grazie a tutti coloro che fanno parte del nostro percorso.<br><\/em><strong>Sandi Chiavalon<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La certificazione Slow Food Farm per noi \u00e8 molto pi\u00f9 di un riconoscimento \u2014 \u00e8 la conferma dei valori che coltiviamo fin dal primo giorno. Continueremo a lavorare lentamente, naturalmente e al meglio delle nostre capacit\u00e0, preservando il terroir istriano e creando oli extravergini che raccontano la storia della nostra terra.<\/p>\n\n\n\n<p>Grazie, Slow Food.<br>Grazie, Istrian de Dignan.<br>Grazie a tutti voi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grande giorno per l\u2019Istria e un giorno ancora pi\u00f9 importante per la nostra azienda agricola familiare \u2013 abbiamo ricevuto ufficialmente la certificazione internazionale Slow Food Farm. Questo prestigioso riconoscimento viene assegnato solo alle aziende che lavorano in armonia con la natura, tutelano il suolo, la biodiversit\u00e0, le variet\u00e0 tradizionali e la comunit\u00e0 locale. 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