Mlado

Questo olio si abbina perfettamente a insalate miste di verdure, uova sode e fritte, zuppe di funghi, vellutate di verdure, pesce alla griglia, tonno alla griglia, carni leggere e formaggi vari e tutti i tipi di pasta e risotti. La tradizione vuole che l’olio novello venga servito con pane caldo fatto in casa, ma può essere servito anche con qualsiasi tipo di bruschetta.

Tipo: blend
Varietà: Bianchera, Leccino
Densità: alta
Colore: verde intenso

Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
Periodo di raccolta: ottobre 5,6,7
Lavorazione: frantoio proprio, ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
Temperatura di lavorazione: 19 – 21°C
Luogo di produzione: Dignano
Altitudine: 80 – 180 m s.l.m.
Regione: Istria