{"id":8827,"date":"2023-04-22T10:43:00","date_gmt":"2023-04-22T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/unkategorisiert\/weekend-food-festival\/"},"modified":"2026-03-26T12:46:22","modified_gmt":"2026-03-26T11:46:22","slug":"weekend-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/","title":{"rendered":"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan"},"content":{"rendered":"\n

Das Weekend-Food-Festival<\/strong><\/a> brachte erneut die besten weltweiten K\u00f6che nach Istrien und in unsere Stadt Vodnjan<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Letztes Wochenende pr\u00e4sentierte das dreit\u00e4gige Festival in Rovinj die neuesten kulinarischen Trends und bot den Teilnehmern die Gelegenheit, sich mit erstklassigen K\u00f6chen aus der ganzen Welt zu treffen. Die kulinarische Branche entwickelt sich schnell, und dieses Festival ist ein gro\u00dfartiger Ort, um zu sehen, was die Zukunft der Gastronomie bereith\u00e4lt. Wir haben an Panels und Workshops zum Thema Oliven\u00f6l teilgenommen und es war gro\u00dfartig zu sehen, dass wir auf dem richtigen Weg sind und die Entwicklung dieser Branche verfolgen und dass alle unsere Partner Weltklasse sind.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Das Highlight der Veranstaltung war die Pressereise, die am letzten Tag des Festivals stattfand. Drei\u00dfig Top-K\u00f6che und Food-Journalisten wie Dabiz Munoz<\/strong><\/a>, David Constable, Joao Oliveira<\/strong><\/a>, Kaja Sajovi\u0107<\/strong><\/a>, Frank Heylen<\/strong><\/a>, Malgorzata Minta<\/strong><\/a> und unsere Lieblinge Hrvoje<\/strong><\/a> und Nastasja<\/strong><\/a> Petri\u0107 unternahmen einen Ausflug in den S\u00fcden Istriens. Wir begannen mit der Erkundung des Nationalparks Brijuni<\/strong><\/a>, gefolgt von einer Bildungsreise und einem Mittagessen an der Verige-Location. Die antiken Ruinen dienten als atemberaubende Kulisse f\u00fcr zahlreiche Meeresfr\u00fcchte-Delikatessen, die mit unseren extra nativen Oliven\u00f6len kombiniert wurden. Wir alle genossen Austern, Muscheln, Langusten, Carpaccio von hochwertigem Wei\u00dffisch, Sardinen und eine Frittata aus wildem Spargel, die perfekt mit Mato\u0161evi\u0107-Weinen<\/strong><\/a> gepaart waren, und zum Nachtisch verw\u00f6hnten wir uns mit Latus-K\u00e4se<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend kehrten wir zu unserer Oliven\u00f6lm\u00fchle in Vodnjan<\/strong><\/a> zur\u00fcck Dort hatten wir einen erstaunlichen Willkommensdrink – Cocktails auf Basis unseres Ex Albis extra nativen Oliven\u00f6ls<\/strong><\/a>, Old Pilots<\/strong><\/a> Gin, Damijani\u0107<\/strong><\/a> Teran Wein und Tonic. Sandi gab dann eine kurze Pr\u00e4sentation unserer Geschichte und Arbeitsmethoden, zeigte die Olivenm\u00fchle und beantwortete alle Fragen unserer G\u00e4ste. Als n\u00e4chstes stand die Verkostung von vier verschiedenen Oliven\u00f6l-Mischungen an. Sandi gab eine kurze Lektion \u00fcber das Verkosten von Oliven\u00f6l, sprach \u00fcber Geschmacksrichtungen und das Kombinieren von \u00d6l mit Essen sowie \u00fcber das Erkennen von Schl\u00fcsselelementen von extra nativem Oliven\u00f6l wie Geruch und Aroma. Als Geschenk gaben wir jedem Gast eine spezielle Mischung von EVOO, die eigens f\u00fcr sie kreiert wurde, mit Etiketten, auf denen ihre Namen stehen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Es war gro\u00dfartig zu sehen, wie erstklassige K\u00f6che die Bedeutung von Oliven\u00f6l bei der Zubereitung von Gerichten verstehen, wie sie die Rolle der Geschmacksverst\u00e4rkung sch\u00e4tzen und alle anderen Vorteile, die Oliven\u00f6l f\u00fcr die Gastronomie bringt. Nach der Verkostung begaben wir uns zur Messe in Vodnjan, wo lokale Produzenten wie \u00d6lhersteller, Winzer, Kaffeer\u00f6ster und Schinkenproduzenten ihre Produkte zum Probieren anboten. Vodnjan hat viel zu bieten, und mit einer Bev\u00f6lkerung von 3.750 haben wir viele kleine, aber qualitativ hochwertige Produzenten, deren Produkte von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t sind.<\/p>\n\n\n\n

Das letzte Ziel des Tages war ein Besuch des \u00d6komuseums Istrian de Dignan<\/strong><\/a>, wo das Abendessen stattfand. Chef Robert Peri\u0107 bereitete ein erstaunliches traditionelles Men\u00fc f\u00fcr unsere G\u00e4ste vor und Lf Catering<\/strong><\/a> richtete Tische auf drei Etagen ein, um die Statik dieses alten Vodnjaner Hauses nicht zu st\u00f6ren. Das \u00d6komuseum ist voller originaler Objekte aus Vodnjan – von Tellern, L\u00f6ffeln bis zur K\u00fccheneinrichtung und Kleidung. Es war eine wirklich authentische Umgebung, in der alles Geschichte atmete. Chef Peri\u0107 pr\u00e4sentierte traditionelle Vodnjaner Gerichte in mehreren G\u00e4ngen, von Wildzwiebel-Frittata, Manestra mit Wildkr\u00e4utern, Fu\u017ei-Nudeln aus unserem Mehl mit Schweinefleisch und wildem Spargel bis zu Lammgulasch.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jedes Gericht wurde mit lokalen Weinen und Oliven\u00f6len kombiniert. Das Dessert kam in mehreren G\u00e4ngen, angefangen bei K\u00e4sekuchen, Amarettikeksen, Pralinen mit Oliven\u00f6l bis hin zu einer Auswahl an K\u00e4sesorten, bei denen es schwer zu sagen war, ob der Wein oder hausgemachte Fruchtlik\u00f6re die bessere Wahl waren. Schlie\u00dflich trank jeder einen \u201eKacijola\u201c von traditionellem \u201eRuda\u201c – Grappa mit lokalen Kr\u00e4utern „zur Desinfektion“, und die traditionelle \u201eSupa\u201c – ein hei\u00dfes Getr\u00e4nk aus Oliven\u00f6l, Zucker, Rotwein und gegrilltem Brot, das auf dem alten Kamin gegrillt und in einer traditionellen Bukaleta serviert wurde.<\/p>\n\n\n\n

Wir m\u00f6chten unseren lieben Freunden Hrvoje Petri\u0107 und seiner Frau Nastasja danken, die so gro\u00dfe Bef\u00fcrworter lokaler Produzenten und K\u00fcche sind, unseren Partnern, die an der Organisation der gesamten Veranstaltung teilgenommen haben, der Stadt Vodnjan und den K\u00f6chen, die uns die M\u00f6glichkeit gegeben haben, unsere K\u00fcche zu pr\u00e4sentieren. <\/p>\n\n\n\n

Wir hoffen, euch alle n\u00e4chstes Jahr wiederzusehen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Weekend-Food-Festival brachte erneut die besten weltweiten K\u00f6che nach Istrien und in unsere Stadt Vodnjan. Letztes Wochenende pr\u00e4sentierte das dreit\u00e4gige Festival in Rovinj die neuesten kulinarischen Trends und bot den Teilnehmern die Gelegenheit, sich mit erstklassigen K\u00f6chen aus der ganzen Welt zu treffen. Die kulinarische Branche entwickelt sich schnell, und dieses Festival ist ein gro\u00dfartiger […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[138,83],"tags":[],"class_list":["post-8827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-nachrichten"],"yoast_head":"\nWeekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Chiavalon\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-22T09:43:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-26T11:46:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"order\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"order\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/\",\"name\":\"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp\",\"datePublished\":\"2023-04-22T09:43:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-26T11:46:22+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc\"},\"description\":\"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp\",\"width\":2560,\"height\":1920},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/\",\"name\":\"Chiavalon\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc\",\"name\":\"order\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"order\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon","description":"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon","og_description":"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.","og_url":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/","og_site_name":"Chiavalon","article_published_time":"2023-04-22T09:43:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-26T11:46:22+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp","type":"image\/webp"}],"author":"order","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"order","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/","name":"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan | Chiavalon","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp","datePublished":"2023-04-22T09:43:00+00:00","dateModified":"2026-03-26T11:46:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc"},"description":"Die besten K\u00f6che der Welt besuchten Vodnjan! Erfahren Sie alles \u00fcber den kulinarischen Ausflug mit Chiavalon-Oliven\u00f6l und Meeresfr\u00fcchten auf den Brijuni-Inseln.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#primaryimage","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp","contentUrl":"https:\/\/chiavalon.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image0-scaled-1.webp","width":2560,"height":1920},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/weekend-food-festival\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Weekend-Food-Festival bringt die besten K\u00f6che nach Vodnjan"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#website","url":"https:\/\/chiavalon.hr\/","name":"Chiavalon","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/chiavalon.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/828bab9ec632778a44fddbbf316f9dfc","name":"order","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/chiavalon.hr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/768a2359e2c34100c684958b030df7f3ca3fd2a3a7c792ead2a84f3939c68de8?s=96&d=mm&r=g","caption":"order"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}