{"id":8821,"date":"2023-11-01T10:35:00","date_gmt":"2023-11-01T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/unkategorisiert\/interview-sandi-chiavalon-about-the-2023-harvest\/"},"modified":"2026-03-26T12:35:16","modified_gmt":"2026-03-26T11:35:16","slug":"interview-sandi-chiavalon-about-the-2023-harvest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/nachrichten\/interview-sandi-chiavalon-about-the-2023-harvest\/","title":{"rendered":"Interview: Sandi Chiavalon \u00fcber die Ernte 2023"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wie war das Jahr 2023 f\u00fcr Olivenbauern? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir hatten ein sehr kompliziertes und schwieriges, regnerisches Jahr hinter uns \u2013 was f\u00fcr \u00f6kologische Olivenbauern schwierig ist. Warum ist das so? Weil wir auf die Olivenfliege, den Mottenk\u00e4fer und andere Sch\u00e4dlinge achten m\u00fcssen. Zum Beispiel hat der Mottenk\u00e4fer in diesem Jahr erstmals die vierte Generation in den Olivenhainen entwickelt, und zum ersten Mal manifestierten sich auch Sch\u00e4den am Olivenfrucht. Wir haben es jedoch am Ende geschafft, uns durchzusetzen. Das Letzte, was die Ernte beeinflusste, war die Trockenheit, die Ende August begann.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie ist die Situation mit der Olivenfrucht? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der trockene September f\u00fchrte zu sehr trockenen Olivenfr\u00fcchten zu Beginn der Erntezeit und zu schwierigen Bedingungen bei der Verarbeitung der Frucht selbst. Dies war besonders f\u00fcr Olivenbauern, die sich nicht aktiv mit den Olivenhainen besch\u00e4ftigten, offensichtlich. Das bedeutet, dass sie die Oliven nicht rechtzeitig \u00fcber das Blatt mit verschiedenen Aminos\u00e4uren, Algen und anderen \u00f6kologischen Pr\u00e4paraten behandelt haben, die zur Verbesserung des Zustands der Frucht zugelassen sind.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie lief der erste Monat der Verarbeitung? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Was die Verarbeitung betrifft, haben wir in den ersten Wochen in reduzierter Kapazit\u00e4t gearbeitet, weil die Olivenfrucht sehr trocken war, was die Maschinen verlangsamt hat. Auf der anderen Seite ist Tatsache, dass die Olivenbauern jedes Jahr mehr Maschinen und Werkzeuge f\u00fcr die Ernte haben, was sie beschleunigt, w\u00e4hrend die Kapazit\u00e4ten unserer M\u00fchle auf einem relativ \u00e4hnlichen Niveau bleiben. Trotz der verk\u00fcrzten Erntezeit erm\u00f6glichte uns der Regen immer noch, die Qualit\u00e4t des Services zu liefern, nach der wir streben, und ein Teil davon ist die Verarbeitung der Frucht innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie sieht es mit dem Oliven\u00f6l-Ertrag aus? Wird es mehr oder weniger \u00d6l im Vergleich zum letzten Jahr geben? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Ertrag ist sehr gut, obwohl die Oliven trocken sind. Da sie nicht mit Wasser gef\u00fcllt waren, wiegen sie weniger. Meine Sch\u00e4tzung ist, dass in Istrien etwa 20-30 % weniger Oliven im Vergleich zum letzten Jahr, 2022, geerntet werden. Das Ende des Oktobers hat uns Regen geschickt, so dass die Oliven auch mehr Wasser aufgenommen haben. Wenn wir jedoch \u00fcber die Mengen an Oliven\u00f6l sprechen, werden wir mit gutem Ertrag, jungen Pflanzungen, die ertragreich sind, und neuen Kooperativen, die wir f\u00fcr dieses Jahr vertraglich gebunden haben, ungef\u00e4hr die gleiche Menge \u00d6l produzieren wie im Jahr 2022.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sind Sie mit der Qualit\u00e4t des extra nativen Oliven\u00f6ls zufrieden? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Qualit\u00e4t ist ausgezeichnet, wie Sie bereits selbst \u00fcberpr\u00fcfen k\u00f6nnen, denn unser Blend &#8222;Mlado&#8220; wurde vor etwa zehn Tagen auf den Markt gebracht &#8211; es handelt sich um eine Mischung aus extra nativem Oliven\u00f6l, das in limitierter Auflage durch die Verarbeitung aller Olivenarten der ersten drei Tage der Ernte hergestellt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie viel l\u00e4nger wird die Olivenernte 2023 dauern? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben die Ernte in unseren Olivenhainen beendet, wir haben noch einige Kooperativen, die ihre Ernte in ihren Hainen abschlie\u00dfen m\u00fcssen. In dieser Woche endet die Olivenernte f\u00fcr die Chiavalon-M\u00fchle.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was kommt als n\u00e4chstes? Wird die M\u00fchle weiterhin in Betrieb sein? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Genau, wir werden weiterhin Verarbeitungsdienstleistungen anbieten. Wir werden f\u00fcr noch einige Wochen Oliven f\u00fcr unsere Freunde und Mitolivenbauern verarbeiten. n dieser Zeit werden wir auch damit besch\u00e4ftigt sein, die Sorten zu perfekten Mischungen f\u00fcr unsere extra nativen Oliven\u00f6le zu vereinen, die in den n\u00e4chsten Wochen zum Verkauf angeboten werden.u Istri to biti oko 20-30% manje maslina u odnosu na lanjsku, 2022. godinu. Kraj listopada nam je poslao ki\u0161u pa su se i masline vi\u0161e napunile vodom. Me\u0111utim, ukoliko pri\u010damo o koli\u010dinama maslinovog ulja, uz dobre radmane i mlade nasade koji su do\u0161li u rod te novim kooperantima koje smo ugovorili za ovu godinu, mi \u0107emo proizvesti otprilike jednaku koli\u010dinu ulja kao i 2022. godine.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jeste li zadovoljni kvalitetom ekstra djevi\u010danskom maslinovog ulja? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Kvaliteta je vrhunska, \u0161to mo\u017eete ve\u0107 sada provjeriti i sami jer je na\u0161 blend Mlado iza\u0161ao na tr\u017ei\u0161tu prije desetak dana \u2013 to je blend ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja koje radimo u limitiranom izdanju preradom svih sorti maslina iz prva tri dana berbe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Koliko \u0107e jo\u0161 trajati berba maslina 2023.? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mi smo priveli berbu kraju u na\u0161im maslinicima, imamo jo\u0161 nekoliko kooperanata koji moraju dov\u0161iti berbu u svojim maslinicima. Tokom ovog tjedna zavr\u0161ava berba maslina za uljaru Chiavalon.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0160to slijedi dalje? Pogon nastavlja s radom? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tako je, nastavljamo raditi uslu\u017enu preradu i dalje. Jo\u0161 \u0107emo nekoliko tjedana prera\u0111ivati masline za na\u0161e prijatelje i kolege maslinare. U tom \u0107emo se periodu tako\u0111er baviti i spajanjem sorti u sav\u0161rene blendove za na\u0161a ekstra djevi\u010danska maslinova ulja koja \u0107e iza\u0107i u prodaju u sljede\u0107ih nekoliko tjedana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie war das Jahr 2023 f\u00fcr Olivenbauern? Wir hatten ein sehr kompliziertes und schwieriges, regnerisches Jahr hinter uns \u2013 was f\u00fcr \u00f6kologische Olivenbauern schwierig ist. Warum ist das so? Weil wir auf die Olivenfliege, den Mottenk\u00e4fer und andere Sch\u00e4dlinge achten m\u00fcssen. 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