{"id":8815,"date":"2024-07-06T10:26:00","date_gmt":"2024-07-06T09:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/unkategorisiert\/interview-with-nastasja-petric-culinary-arts-travel-and-family-meals\/"},"modified":"2026-03-26T12:36:31","modified_gmt":"2026-03-26T11:36:31","slug":"interview-with-nastasja-petric-culinary-arts-travel-and-family-meals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/interview-with-nastasja-petric-culinary-arts-travel-and-family-meals\/","title":{"rendered":"Interview mit Nastasja Petri\u0107: Kulinarik, Reisen und Familienmahlzeiten"},"content":{"rendered":"\n

Nastasja Chiara Petri\u0107, eine renommierte kulinarische Enthusiastin und Autorin, hat mit ihrer Arbeit die Herzen vieler Feinschmecker erobert. Bekannt als K\u00f6chin, Gastro-Bloggerin und kreative Pers\u00f6nlichkeit, erlangte sie vor etwa zehn Jahren breitere Anerkennung als Teilnehmerin der ersten kroatischen MasterChef-Staffel. Sie begann ihre kulinarische Karriere als Sous Chef im Restaurant diVino in Hvar und sammelte sp\u00e4ter Erfahrungen in Zagrebs Restaurants Prasac und Bistro Apetit.<\/p>\n\n\n\n

Heute folgen mehr als 30.000 Menschen ihrem Instagram-Profil<\/a>, auf dem sie t\u00e4glich ihr Wissen, Tipps, Rezepte und Erfahrungen teilt. Nastasja ist auch die Autorin des Kochbuchs „Kuhaj druga\u010dije“ (Koche anders), das innovative Rezepte und Inspiration f\u00fcr alle Kochbegeisterten bietet, die neue Geschm\u00e4cker und Techniken in der K\u00fcche erkunden m\u00f6chten. <\/p>\n\n\n\n

In diesem Interview teilt Nastasja ihre kulinarischen Leidenschaften, Reiseerfahrungen und wie sie k\u00f6stliche und gesunde Mahlzeiten f\u00fcr ihre Familie in Einklang bringt.<\/p>\n\n\n\n

Was hat Sie motiviert, in die Welt der Kulinarik einzutreten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Ich habe schon immer gutes Essen geliebt. Eine meiner fr\u00fchesten Kindheitserinnerungen ist, dass die Leute kommentierten, wie sehr sie es genossen, mir beim Essen zuzusehen, und ich war immer in der K\u00fcche meiner Gro\u00dfmutter, besonders wenn sie Weihnachtspl\u00e4tzchen zubereitete. Ich glaube, diese fr\u00fchen Erfahrungen haben meine Liebe zum Kochen vertieft.“<\/p>\n\n\n\n

Was bedeutet es heute, Koch zu sein?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Kochen kann man lernen, aber das Kreieren von k\u00f6stlichen Gerichten ist dennoch mit Talent und Geschmackssinn verbunden. Einige Leute ben\u00f6tigen genaue Salzangaben im Rezept, damit es gelingt, im Gegensatz zu denen, die es ‚im Gef\u00fchl‘ haben. Dieses Gef\u00fchl beim Kochen und der Genuss dabei machen den Unterschied aus, wie das Gericht letztlich wird. Da das Leben eines professionellen Kochs \u00e4u\u00dferst anspruchsvoll und anstrengend ist, ben\u00f6tigt man mindestens diese Liebe zum Kochen, um den Job eines Kochs etwas einfacher zu machen.“<\/p>\n\n\n\n

Sie reisen viel und erkunden die K\u00fcchen weltweit. Welche K\u00fcche m\u00f6gen Sie am meisten und welche Gewohnheiten aus verschiedenen Kulturen w\u00fcrden Sie empfehlen zu \u00fcbernehmen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Jeder, der meine Karriere und mein t\u00e4gliches Leben verfolgt, wei\u00df, dass meine Lieblingsk\u00fcche die asiatische ist. Vielleicht bevorzuge ich die japanische ein wenig mehr als die anderen, aber ich liebe auch die thail\u00e4ndische und chinesische K\u00fcche. Solche Gerichte bereite ich regelm\u00e4\u00dfig zu Hause zu, mindestens zweimal pro Woche, und ich halte immer alles N\u00f6tige im K\u00fchlschrank und in der Speisekammer bereit, um den authentischsten Geschmack zu erzielen, den ich auf meinen Reisen erlebt habe. In Japan liegt der Fokus auf der Zutat, die weder thermisch noch mit Gew\u00fcrzen \u00fcberm\u00e4\u00dfig behandelt wird, und ich liebe es, dass sie seit Hunderten von Jahren wertvolle Fermentationen wie Miso-Paste und Sojasauce pflegen, die reines Umami sind und jedes Gericht aufwerten. Respekt f\u00fcr qualitativ hochwertige Zutaten halte ich f\u00fcr entscheidend f\u00fcr jeden Koch oder Menschen, der gerne kocht (und isst).“<\/p>\n\n\n\n

Welche K\u00fcche ist Ihre Lieblingsk\u00fcche? Was macht sie besonders? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Obwohl ich asiatische Aromen und Kochstile bevorzuge, ist mir unsere mediterrane K\u00fcche auch sehr lieb. Jede Jahreszeit bringt eine F\u00fclle von ausgezeichneten Zutaten, auf die wir uns freuen, daher ist es unbezahlbar, im Fr\u00fchling Spargel und junge Erbsen, im Sommer Tomaten und Wassermelonen, im Herbst \u00c4pfel und K\u00fcrbisse und im Winter Salate und Gr\u00fcnkohl zu genie\u00dfen. Ich denke, eines der gr\u00f6\u00dften Reicht\u00fcmer ist es, die echten urspr\u00fcnglichen Aromen von saisonalem Obst und Gem\u00fcse probieren zu k\u00f6nnen, was wir in dieser Region der Welt gl\u00fccklicherweise noch haben.“<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

GESUNDE MAHLZEITEN DEFINIEREN <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was macht Ihrer Meinung nach eine gesunde Mahlzeit f\u00fcr die Familie aus? K\u00f6nnen Sie ein Beispiel f\u00fcr die Organisation eines Tages nennen, um sicherzustellen, dass Ihre Familie gesund isst? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Ein gemeinsames Essen ist das ges\u00fcndeste Essen. Wenn wir zusammen essen oder noch besser, wenn wir gemeinsam Mahlzeiten zubereiten, schaffen wir die besten Gewohnheiten. Selbst wenn es sich um Pizza, Burger und Pommes handelt, macht der gesamte Prozess der Zubereitung der Mahlzeit von Grund auf und die Einbeziehung der Familienmitglieder den Unterschied aus. Nicht jeder Tag ist so, und das ist in Ordnung, aber wenn wir einer Person das Tischdecken, einer anderen das Salatmachen und einer dritten das Abwaschen \u00fcberlassen… das sind Gewohnheiten, die wir \u00fcbernehmen und unseren Kindern beibringen sollten. Und glauben Sie mir, sie genie\u00dfen es wirklich, einbezogen zu werden; f\u00fcr kleinere Kinder wird es zu einer zus\u00e4tzlichen Aktivit\u00e4t. Und ich w\u00fcrde ‚gesunde Mahlzeiten‘ nicht t\u00e4glich, sondern w\u00f6chentlich vergleichen. Unter der Woche essen wir gekochte, einfache und schnelle Gerichte, und am Wochenende entspannen wir uns und genie\u00dfen das, was wir am meisten lieben.“<\/p>\n\n\n\n

Top 5 Lebensmittel, die die Bed\u00fcrfnisse einer Familie ern\u00e4hrungsphysiologisch erf\u00fcllen und t\u00e4glich auf dem Markt oder im Laden erh\u00e4ltlich sind?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Eier, hochwertiges Brot, saisonales Obst und Gem\u00fcse, ein ganzes Huhn, Oliven\u00f6l.“<\/p>\n\n\n\n

Was macht Ihrer Meinung nach eine ungesunde Mahlzeit aus? Wie navigieren oder minimieren Sie diese Entscheidungen in der Ern\u00e4hrung Ihrer Familie? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Ich pers\u00f6nlich mag es nicht, Begriffe wie gesunde und ungesunde Lebensmittel zu verwenden, aber die Tatsache ist, dass es Lebensmittel gibt, die wir minimal oder gelegentlich genie\u00dfen sollten. Einige Menschen sind absolut gegen Konserven, aber andererseits kommen Sardinen oder gekochte H\u00fclsenfr\u00fcchte in solchen Verpackungen, und wir alle haben sie zu Hause und essen sie w\u00f6chentlich. Es gibt viele ultra-verarbeitete Lebensmittel auf dem Markt, deren Zusammensetzung wir nicht einmal aussprechen k\u00f6nnen, geschweige denn wissen, was es ist. In solchen F\u00e4llen w\u00fcrde ich versuchen, Fertiggerichte, die nur aufgew\u00e4rmt werden (Pizzen, Lasagnen, Konserven-Gulasch usw.), vollst\u00e4ndig zu reduzieren oder zu eliminieren. Andererseits finden Sie in meinem Gefrierschrank immer gefrorenes Gem\u00fcse, das ideal f\u00fcr die schnelle Zubereitung von Mahlzeiten ist, wie Erbsen und Brokkoli, denn wenn man f\u00fcr die regelm\u00e4\u00dfige Zubereitung von Mahlzeiten f\u00fcr die ganze Familie verantwortlich wird, m\u00f6chte man es sich so einfach wie m\u00f6glich machen.“<\/p>\n\n\n\n

Welche Auswirkungen hat eine solche Ern\u00e4hrung auf Kinder und Erwachsene? K\u00f6nnen Sie dies mit Emotionen, Hormonen, Konzentration usw. in Verbindung bringen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Die Welt ist wirklich schnell geworden, mit tausenden st\u00e4ndig wechselnden Informationen, und die Menschen sind verst\u00e4ndlicherweise verwirrt. Aber wenn wir uns die M\u00fche geben, auf unsere Ern\u00e4hrung zu achten, hochwertige Lebensmittel zu kaufen, gen\u00fcgend Schlaf zu bekommen, uns t\u00e4glich zu bewegen, auszuruhen, unseren Geist zu pflegen und die Dinge zu genie\u00dfen, die uns Freude bereiten, umgeben von Menschen, die wir lieben, dann glaube ich, dass alles andere viel einfacher zu bew\u00e4ltigen ist. Ich liebe es, f\u00fcr meine Familie zu kochen, aber ich liebe es auch, mit ihnen Kuchen und Pizza zu essen. Es ist keine Philosophie, nur ein normales, gesundes Familienleben.“<\/p>\n\n\n\n

Worauf achten Sie beim Gem\u00fcse im Laden, um Frische und N\u00e4hrwert zu gew\u00e4hrleisten? Wie arbeiten Sie daran, dass Kinder eine Vielfalt an Gem\u00fcse akzeptieren? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Damit meine Kinder heute (und gerne) eine Vielfalt an Obst und Gem\u00fcse essen, habe ich von ihrem ersten Tag der Beikost daran gearbeitet. Sie waren von solchen Lebensmitteln umgeben, ich habe sie zu nichts gezwungen, und ich glaubte, dass sie durch das Aussetzen an solche Lebensmittel und einen entspannten Ansatz irgendwann alles lieben w\u00fcrden, was wir als Familie essen. Nat\u00fcrlich hat jeder von uns seine eigenen Geschmacksvorlieben, daher zeigt sich im Laufe der Zeit jeder von uns als Liebhaber von etwas mehr oder weniger. Das ist absolut normal und nat\u00fcrlich. Im Laden kaufe ich saisonales Gem\u00fcse, obwohl dies in gro\u00dfen Superm\u00e4rkten nicht mehr viel bedeutet, weil es sich anf\u00fchlt, als w\u00e4re alles das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich, daher bevorzuge ich M\u00e4rkte, kleine Produzenten und meine eigenen Augen und meine Nase beim Einkaufen, um zu versuchen, zu beurteilen, was okay ist.“<\/p>\n\n\n\n

Unterschied in der Qualit\u00e4t zwischen auf dem Markt gekauften, selbst angebauten und heutigen Supermarktlebensmitteln?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Gro\u00df. Unabh\u00e4ngig von den Etiketten. Die einzige M\u00f6glichkeit, sicher zu sein, dass es in Ordnung ist, ist, wenn man seinen eigenen Garten hat, den man t\u00e4glich pflegt und sieht, wie er w\u00e4chst. Heute ist meiner Meinung nach das gr\u00f6\u00dfte Reichtum, Lebensmittel aus einer vertrauensw\u00fcrdigen Quelle und Anbau zu haben.“<\/p>\n\n\n\n

VERWENDUNG VON OLIVEN\u00d6L<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oliven\u00f6l ist bekannt f\u00fcr seine gesundheitlichen Vorteile. K\u00f6nnen Sie teilen, wie Sie Oliven\u00f6l in die Mahlzeiten Ihrer Familie integrieren? Gibt es spezifische Gerichte, bei denen es f\u00fcr Sie unverzichtbar ist? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Wir verwenden Oliven\u00f6l buchst\u00e4blich jeden Tag. Wenn ich morgens Eier brate, wenn ich einen Salat anmache, wenn ich nichts anderes essen m\u00f6chte als ein bisschen Brot und \u00d6l auf einem Teller. Ich sch\u00e4tze Oliven\u00f6l sehr, seinen Geschmack, seine Bandbreite und seine Wirkungen. Und ich bevorzuge immer \u00d6l, von dem ich wei\u00df, dass es von ausgezeichneter Qualit\u00e4t ist. Meistens esse ich es roh, aber gelegentlich koche ich damit. Ich finde es schade, es thermisch zu verarbeiten, weil ich seinen vollen Geschmack lieben m\u00f6chte, wenn es einfach \u00fcber Gem\u00fcse oder auf Bruschettas gegossen wird.“<\/p>\n\n\n\n

Was ist aus Ihrer Sicht wichtig \u00fcber Oliven\u00f6l zu wissen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Oliven\u00f6l ist eines meiner Lieblingsgew\u00fcrze beim Kochen. Es gibt kein Gericht, das nicht mit hochwertigem extra nativem Oliven\u00f6l aufgewertet werden kann.“<\/p>\n\n\n\n

Abschlie\u00dfend spielt Oliven\u00f6l eine entscheidende Rolle in der K\u00fcche von Nastasja Chiara Petri\u0107, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seiner F\u00e4higkeit, den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern. Seine Pr\u00e4senz in allt\u00e4glichen Mahlzeiten, ob roh oder zum Kochen verwendet, macht es zu einem unverzichtbaren Teil ihrer kulinarischen Philosophie. Nastasja ist \u00fcberzeugt, dass hochwertiges extra natives Oliven\u00f6l<\/a> jedes Gericht aufwerten kann und es somit das perfekte Gew\u00fcrz beim Kochen ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nastasja Chiara Petri\u0107, eine renommierte kulinarische Enthusiastin und Autorin, hat mit ihrer Arbeit die Herzen vieler Feinschmecker erobert. Bekannt als K\u00f6chin, Gastro-Bloggerin und kreative Pers\u00f6nlichkeit, erlangte sie vor etwa zehn Jahren breitere Anerkennung als Teilnehmerin der ersten kroatischen MasterChef-Staffel. 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