{"id":8699,"date":"2025-04-30T09:27:00","date_gmt":"2025-04-30T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/unkategorisiert\/vorichi\/"},"modified":"2026-03-26T12:45:05","modified_gmt":"2026-03-26T11:45:05","slug":"vorichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/vorichi\/","title":{"rendered":"Vorichi: Eine kulinarische Geschichte aus dem Herzen von Orihi"},"content":{"rendered":"\n

Im istrischen Dorf Orihi, unweit von Barban, liegt die Konoba Vorichi \u2013 ein Ort, an dem Tradition und Authentizit\u00e4t auf eine moderne, bewusste K\u00fcchenphilosophie treffen.<\/p>\n\n\n\n

Die Konoba besticht durch ein elegantes Ambiente im Stil eines englischen Landhauses mit gepflegtem Rasen und hauseigenem Weinberg. Serviert werden Gerichte mit regionalen Zutaten wie hausgemachtem Pr\u00fcsciutto, W\u00fcrsten, K\u00e4se, saisonalem Spargel und Tr\u00fcffeln. Besondere Sorgfalt gilt der Pr\u00e4sentation: hausgebackenes Sauerteigbrot, Focaccia und Grissini mit hauseigenem Oliven\u00f6l. <\/p>\n\n\n\n

Tamara leitet die Konoba mit Leidenschaft seit 2013 \u2013 mit Fokus auf Innovation, Qualit\u00e4t und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.<\/p>\n\n\n\n

Woher kommt der Name „Vorichi“?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Warum Vorichi? Als ich den Katasterauszug ansah, stand dort ‚Vorichi‘. Da wurde mir klar, warum meine Gro\u00dfmutter Ulika unser Dorf immer ‚Vorihi‘ nannte. Heute ist dieser Name fast vergessen, aber so bleibt ihre Erinnerung lebendig“, erz\u00e4hlt Tamara.<\/p>\n\n\n\n

Inmitten des Glaspavillons, mit Kaminfeuer, Kr\u00e4uterd\u00fcften und einer M\u00e4rchenkulisse, f\u00fchlt man sich sofort willkommen. Tamara begr\u00fc\u00dft die G\u00e4ste mit einem L\u00e4cheln und erz\u00e4hlt ihre Geschichte. <\/p>\n\n\n\n

Lokale Zutaten als Grundlage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Nur drei Zutaten in unserer K\u00fcche stammen nicht aus Istrien“, sagt Tamara. \u201eRegionale Produkte sind essenziell f\u00fcr Geschmack, Qualit\u00e4t und Identit\u00e4t.“ <\/p>\n\n\n\n

Ein Gew\u00e4chshaus liefert t\u00e4glich frische Microgreens und Kr\u00e4uter. Die Speisekarte ist saisonal und handverlesen. <\/p>\n\n\n\n

Die K\u00fcche unter der Leitung von Matko Kova\u010devi\u0107<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

K\u00fcchenchef Matko Kova\u010devi\u0107 gestaltet das kulinarische Konzept seit \u00fcber zehn Jahren. Seine Ausbildung absolvierte er bei Kul IN in Kroatien und an der renommierten Alma in Italien. Sein Fokus: Regionalit\u00e4t, Qualit\u00e4t und Handwerk.<\/p>\n\n\n\n

Ob traditionelle Gnocchi mit Gulasch oder kreative Varianten mit Safran aus Ka\u0161\u010dergani, Mandeln und Salbei aus dem eigenen Garten \u2013 jedes Gericht ist raffiniert.<\/p>\n\n\n\n

Neben handgemachter Pasta bereiten sie auch Rindertatar mit Rote-Bete-Mousse zu. Brot, Focaccia und Grissini werden t\u00e4glich frisch gebacken. <\/p>\n\n\n\n

Fleischgerichte, ausschlie\u00dflich mit Black Angus, kommen vom Holzofen.<\/p>\n\n\n\n

Zum Dessert gibt es Pralinen mit Teranlik\u00f6r, Milchreis mit Tr\u00fcffeln und Eis oder cremige Schokoladenvariationen. <\/p>\n\n\n\n

Weinempfehlung & Genuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Weinkarte l\u00e4sst keine W\u00fcnsche offen \u2013 Tamara empfiehlt gerne das perfekte Pairing.<\/p>\n\n\n\n

Zusammenarbeit mit Chiavalon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Ich kenne die Chiavalon-Br\u00fcder schon l\u00e4nger. Sie sind ein Vorbild f\u00fcr Erfolg durch Familie, Flei\u00df und Liebe zur Heimat. Ihre Oliven\u00f6le sind ein Highlight in unserer K\u00fcche.“<\/p>\n\n\n\n

Mehr als ein Essen \u2013 ein Erlebnis<\/strong><\/p>\n\n\n\n

„Wir wollen mehr als eine Mahlzeit bieten. Es soll ein Gef\u00fchl bleiben \u2013 ein Moment, den man mit Freude erinnert.“ <\/p>\n\n\n\n

Adresse: Orihi 58, 52207 Barban. Reservierung empfohlen: +385 99 229 4300.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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