{"id":8678,"date":"2025-08-20T09:55:00","date_gmt":"2025-08-20T08:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chiavalon.hr\/unkategorisiert\/chiavalon-bio-tomato-sauce\/"},"modified":"2026-03-26T12:25:46","modified_gmt":"2026-03-26T11:25:46","slug":"chiavalon-bio-tomato-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiavalon.hr\/de\/blog\/chiavalon-bio-tomato-sauce\/","title":{"rendered":"Sommergeschmack auf dem Teller: CHIAVALON 100% BIO TOMATENSAUCE"},"content":{"rendered":"\n

An der Adriak\u00fcste ist \u0161al\u0161a<\/em> – die Tomatensauce – seit jeher das ultimative Symbol des Sommers. Schon unsere none<\/em> lie\u00dfen sie stundenlang auf dem alten Herd k\u00f6cheln, w\u00e4hrend sich der Duft durch die ganze Stra\u00dfe verbreitete. Eine \u0161al\u0161a<\/em> kann hundert Varianten haben \u2013 und keine davon ist falsch. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept: die richtige Menge Zwiebel, die Reihenfolge der Gew\u00fcrze, diesen einen kleinen Trick. Wenn der Teller leer ist, bleibt die \u0161al\u0161a.<\/em> Und dann wird \u201eto\u010da\u0161\u201c – Brot eintunken – und davon gibt\u2019s nie genug. <\/p>\n\n\n\n

Die Tomate kam im 16. Jahrhundert nach Europa, und \u0161al\u0161a<\/em> entstand aus dem Wunsch, \u00fcberreife Tomaten nicht verderben zu lassen – also f\u00fcgte man etwas Knoblauch und Gew\u00fcrze hinzu, dazu Oliven\u00f6l, damit es l\u00e4nger h\u00e4lt. Rund ums Mittelmeer hat die Tomatensauce ihre eigenen Formen entwickelt: \u0161al\u0161a<\/em> in Istrien und Dalmatien, sugo<\/em>\/salsa di pomodoro in Italien (besonders im S\u00fcden, Sizilien und Kalabrien), sofrito<\/em> und andere salsas in Spanien. Genau deshalb machen wir unsere 100% reine Bio-Passata<\/a> – damit jeder seinen eigenen Geschmack von Tradition schaffen kann: ein St\u00fcck Sommer oder eine raffinierte K\u00fcche, die sich auf dieser klaren Basis aufbauen l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n

Chiavalon 100% Bio-Tomatensauce<\/a> ist pures Mittelmeer im Glas – aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten, vollst\u00e4ndig biologischen Tomaten, gewachsen auf den sonnigen Feldern des Ra\u0161a-Tals in Istrien. Ohne Konservierungsstoffe, ohne k\u00fcnstliche Farben oder Aromen – nur der reine, authentische Geschmack des Mittelmeers. Perfekt als Basis f\u00fcr deine Lieblingsrezepte – von klassischer \u0161al\u0161a bis zu aufwendigeren Gerichten. <\/p>\n\n\n\n

Heute nehmen wir dich mit durch die D\u00fcfte und Aromen des istrischen Sommers \u2013 mit Gerichten, in denen \u0161al\u0161a die Hauptrolle spielt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Eier in \u0160al\u0161a <\/em>– ein schnelles pjat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vielleicht nicht urspr\u00fcnglich istrianisch, aber definitiv \u201ezu Hause\u201c. Auf vielen Bauerntischen entsteht dieses warme, rustikale Gericht, wenn die Ideen oder die Zeit fehlen \u2013 und im K\u00fchlschrank gibt es noch Eier und ein Glas \u0161al\u0161a. Die Eier werden direkt in der Sauce pochiert, verfeinert mit etwas Knoblauch und Oliven\u00f6l (wir empfehlen Organic<\/a>), oft auch mit Petersilie oder einer Prise Oregano. Mit frisch gebackenem Brot dazu wird\u2019s perfekt – um den Teller sauber zu tunken. <\/p>\n\n\n\n

Sepia in roter Sauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

An der istrischen K\u00fcste ist \u0161al\u0161a ein treuer Begleiter zu Fisch und Meeresfr\u00fcchten. Sipa na crveno<\/em> (\u201eSepia in Rot\u201c) wird langsam in \u0161al\u0161a gekocht, mit Knoblauch, einem Schuss Oliven\u00f6l und einem Glas Wei\u00dfwein. Ein wenig Thymian oder frische Petersilie aus dem Garten kommt oft dazu. Serviert wird das Gericht mit cremiger Polenta. Dazu passt hervorragend unser Romano<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Gef\u00fcllte Paprika in \u0160al\u0161a, so wie es die none gemacht haben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Hochsommer, wenn Paprika reif sind und Tomaten im \u00dcberfluss vorhanden, zieht der Duft von gef\u00fcllten Paprika in \u0161al\u0161a durchs Haus. In Istrien werden sie mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gew\u00fcrzen wie Petersilie, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gef\u00fcllt, dann in einer dichten, s\u00fc\u00dfen Sauce gebacken, die das Gericht wunderbar umh\u00fcllt. Unser Atilio<\/a> verleiht diesem Sommerklassiker das gewisse Etwas. Am besten schmeckt es am n\u00e4chsten Tag, wenn die Aromen sich verbunden haben \u2013 und weil es von \u0161al\u0161a nie genug gibt. <\/p>\n\n\n\n

Sommergem\u00fcse in \u0160al\u0161a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn der Garten alles schenkt – Zucchini, malancane (Auberginen), Bohnen \u2013 wird nichts verschwendet. Das Gem\u00fcse wird gebraten oder ger\u00f6stet und dann sanft in \u0161al\u0161a geschmort, verfeinert mit Knoblauch, frischem Basilikum und Oliven\u00f6l – hier spielt Ex Albis<\/a> eine besondere Rolle. Ein Gericht, das sowohl Hauptspeise als auch Beilage sein kann – leicht, saisonal und voller Farben. <\/p>\n\n\n\n

Tomatensauce ist einfach ein kleines Wunder. Vielseitig, unersetzlich, die Basis unz\u00e4hliger Geschm\u00e4cker. Und ganz nebenbei sind Tomaten auch vollgepackt mit Vitaminen: Vitamin C (st\u00e4rkt das Immunsystem, sch\u00fctzt die Zellen), Vitamin A (f\u00fcr Augen und Haut), Vitamin K1 und Fols\u00e4ure (f\u00fcr Blutgerinnung und DNA-Synthese), dazu Vitamin E und Mineralstoffe wie Kalium, das den Blutdruck reguliert. In Kombination mit mediterranen Kr\u00e4utern \u2013 Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie – verst\u00e4rkt sich dieser Effekt noch. Diese Kr\u00e4uter verfeinern nicht nur den Geschmack von \u0161al\u0161a, sondern bringen auch entz\u00fcndungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften mit. <\/p>\n\n\n\n

Die Saison l\u00e4uft – von August bis Mitte September. Die Tomaten sind reif, von der Sonne ges\u00fc\u00dft und ger\u00f6tet. Die Sommerd\u00fcfte ziehen wieder durch die Stra\u00dfen von Vodnjan, genau wie fr\u00fcher. Wer sich seine Portion unserer Bio-Passata sichern m\u00f6chte, besucht am besten unseren Webshop und legt Vorr\u00e4te an – damit der Sommer noch ein bisschen l\u00e4nger dauert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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